रंग-बिरंगी और मौसमी सब्जियों के प्रयोग के कारण इसमें कई पौष्टिक तत्त्व मौजूद हैं। खासतौर पर बच्चों के लिए यह काफी स्वादिष्ट सलाद हो सकता है।
सामग्री: शिमला मिर्च (लाल व पीली), टमाटर, ककड़ी या खीरा, उबला पास्ता, कोई भी अन्य मौसमी सब्जी, नींबू, ऑलिव ऑयल आदि।
सब्जियों को किसी भी आकार में काट लें। एक पैन को गर्म कर उसमें एक चम्मच तेल डालें। गर्म होने के बाद सभी सब्जियों को हल्का तल लें। टमाटर आखिर में डालें। ध्यान रहे कि सब्जियों को ज्यादा गलाना नहीं है। अब इसमें स्वाद के अनुसार नमक डालें। थोड़ी देर बाद गैस बंद कर दें। अब एक कटोरी में दो चम्मच ऑलिव ऑयल और दो चम्मच सफेद सिरका डालकर मिक्स करें। इसमें एक चम्मच चीनी, थोड़ा सा नमक, आधा नींबू का रस, थोड़ा बारीक कटा अदरक, दो चुटकी पिसी काली मिर्च डालकर मिक्स करें। अब एक बाउल में उबला पास्ता, सभी सब्जियां और ऑलिव ऑयल से तैयार मिश्रण की दो चम्मच डालकर अच्छे से मिक्स करें। प्लेट में निकालकर सर्व करें ।
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